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稲庭うどん小川

     

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    ホーム >  稲庭うどん小川について > おすすめレシピ01

 
 

 
        
　 　  材料       

koebi.jpg

 　稲庭うどん 320g
　小海老（ボイル） ８尾
　ブロッコリー（小房） 12ケ
　カリフラワー（小房） 12ケ
　湯むきトマト 一ケ分
　山のホタテ（エリンギ） 2ケ
　赤ピーマン １／４ヶ
　黄ピーマン １／４ヶ
　胡瓜 1本
　ルッコラ １束
　塩、胡麻 適宜
　オニオン １／４ヶ
　フレンチドレッシング 小さじ１／２
　白ワインヴィネガー 適宜
       作り方
       １． 稲庭うどんは茹でておく。オニオンはスライスする。
             赤ピーマン、黄ピーマンは千切りにする。胡瓜は細かいさいの目切りにする。
             山のホタテ（エリンギ）は半分に切り、スライスしておく。ブロッコリーとカリフラワーは一口大の
             小房に切り、茹でておく。
       ２． トマトは櫛形にカットして塩、胡椒、オリーブオイルとワインヴィネガーでマリネしておく。
       ３． ボールに（１）の野菜を入れ、軽く塩、胡椒してフレンチドレッシングで和えてその中に、ボイル
             してある稲庭うどんと小海老、ホタテを加えて残りのワインヴィネガー、オリーブオイル、フレン
             チドレッシングでよく和える。
        ４．お皿に（３）をバランス良く盛り、（２）のトマトマリネをのせ上にルッコラを飾り付ける。
 
 
   
　  材料
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 　稲庭うどん 320g
　蛤（砂抜きした物） １６ケ
　ブロッコリー １束
　オニオンスライス 1/２ケ分
　ベーコン ４枚
　湯むきトマト 1ケ分
　塩、胡椒 適宜
　オリーブオイル 適宜
　ガーリックスライス ２片
　白ワイン 少々
　生クリーム 少々
　粉チーズ 少々
　パセポン 少々
 
       作り方
       １． 稲庭うどんは茹でておく。
       ２． 蛤は、手鍋で白ワインを入れて蒸し煮にしてボールに取り上げてラップをしておく。煮汁は取って
             おく
       ３． ブロッコリーは塩を入れたお湯でボイルして氷水で冷ましリードペーパーで水気を切っておく。
       ４． フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ガーリックスライスを炒めて香りを出す。オニオンスラ
            イス、ベーコンの順に炒める。（１）の稲庭うどんを加えて更に炒める。（３）のブロッコリーと（２）の
            蛤と細かくさいの目切りしたトマトを入れて炒め、塩、胡椒して蛤の煮汁と生クリームを加え、皿に
            盛り、粉チーズとパセポンを振りかけて出来上がり。