稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. しょうがはすりおろし、卵はよく溶いて、片栗粉は水大さじ4で溶きます。
2. 鍋に【材料A】を入れ、中火でひと煮立ちさせます。すりおろししょうがと溶き卵を入れ、水溶きかたくり粉をとろみがつくまで少しずつ加えます。沸騰しているところに卵を少しずつ注ぎます。
3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②を注ぎ青ネギを散らします。

※だし汁の代わりに、水700㏄にだしの素小さじ1-2を溶いたものでも。