稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
肉味噌うどん
- 【材料】（4人前）
- 稲庭うどん
- ２束400g
- ＜肉味噌＞
- 合い挽き肉
- 400g
- ニンニク
- 2かけ
- ショウガ
- 2かけ
- 豆板醤
- 小さじ1
- ネギ
- 1本
- ピーマン
- 2個
- しいたけ
- 2個
- 人参
- 小1本
- きゅうり
- 2本
- ＜A＞
- 水
- 400cc
- 酒
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- ソース
- 大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- ニンニク・ショウガ・人参・ピーマン・しいたけは、みじん切りにします。きゅうりは千切りにします。
- フライパンにサラダ油、ニンニク・ショウガ・豆板醤を入れ熱し、香りが出たら挽き肉を炒めます。
- 肉の色が変わったら、みじん切りにした野菜を加え軽く炒めたら A を加え少し煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- うどんを好みの硬さに茹で、冷水でよく水洗いし、氷水でよく麺をしめてから、ざるに上げます。
- 器にうどんを盛り、きゅうりと４をかけてお召し上がり下さい。