肉ごぼうが美味しい稲庭うどん
冬は根菜類が美味しい季節。
今日はごぼうの旨味たっぷりの稲庭うどんレシピをご紹介します。
手軽に作れる一品です。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん 160-200g
豚バラ肉 150ｇ
ごぼう 1/3本
にんじん 1/3本
ねぎ（スライス） 適宜
【 材料A 】
★出し汁 700㏄
★塩 小さじ1/3
★しょうゆ 大さじ2
★日本酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.豚肉・にんじんは食べやすい大きさに切ります。ごぼうは食べやすい大きさに切った後、水にさらしておきます。
2.鍋に【材料A】を入れ、中火でひと煮立ちさせます。①を加え、火が通るまで煮ます。
3.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②を注ぎねぎを添えます。
※出し汁の代わりに、水700㏄にだしの素小さじ1-2を溶いたものでも。調味料はお好みで調整してください。
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