稲庭麺がゆの調理方法
おいしいのに、知名度が高くない「稲庭麺がゆ」。
200ｇずつ袋詰めされていて、麺の状態はこのような感じです。
子供のころは、稲庭うどんより麺がゆのほうが好きでした。
今日は「稲庭麺がゆ」の調理方法についてご紹介します。
まず重要なのは「お出汁」の準備です。
麺がゆはシンプルで優しい味わいが良いところ。
だしパックや顆粒だしではなく、ぜひ「乾物」からお出汁を引いてください。
では、調理していきましょう。
沸騰したお湯に「麺がゆ」を入れます。
お箸ではなく、「木べら」を使ってかき混ぜましょう！
麺が透明になったらゆで上がりです。
目の細かくザルに入れ、冷水で洗ったら完成です。
どうです、このツヤツヤ感。
プリプリ・サラサラの食感は病みつきになります。
【めんつゆ2人前】・水・・・・・・1000㏄ ・煮干し・・・・・・30ｇ ・昆布・・・・・・20ｇ ・しょうゆ・・・・・・大さじ3 ・みりん・・・・・大さじ2 ・塩・・・・・ひとつまみ
塩加減はお好みでどうぞ。
鶏出汁でも美味しいですし、山菜やキノコ類もよく合います。