稲庭うどんレシピ！『あさりのカルグクス風稲庭うどん』
今日は「アサリ缶」で作るカルグクス風稲庭うどんレシピをご紹介します。
今の季節はアサリの旬ともいわれていますから、殻付きのものでも美味しくなります。
アサリのおだしと稲庭うどんのツルツルとした味わいがベストマッチ。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
あさり缶・・・・・・1缶
にんじん・・・・・・1/3本
ほうれん草・・・・・・1/3束
しいたけ・・・・・・2個
長ねぎ・・・・・・1/2本
塩・・・・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・・・・大さじ1
一味唐辛子・・・・・・適宜
【めんつゆ】
★水・・・・・・800㏄
★煮干し・・・・・・20ｇ
★昆布・・・・・・20ｇ
＜ 作り方 ＞
1.煮干しは頭と腹を取っておきます。鍋に水・昆布・煮干しを入れ、30分ほど浸しておきます。鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら弱火にし10分ほど煮だし、煮干しを取り出します。にんじんを加え火が通ったら、あさり缶を汁ごと・ほうれん草・しいたけ・長ねぎを加え、塩・しょうゆで味をつけます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.②を器に盛り、①を注いで一味唐辛子をかけて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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