稲庭うどんレシピ！『鶏むね肉で冷たいフォー風稲庭うどん』
季節外れの暑さに、厚手のパーカーから半袖シャツに！
衣替えが突然始まりました。
暑い日には冷たい稲庭うどん。
今日は鶏むね肉でいただくさっぱりレシピをご紹介します。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
鶏むね肉・・・・・・1/2枚
長ねぎ（青い部分）・・・・・・10㎝
しょうが（スライス）・・・・・・3枚
日本酒・・・・・・大さじ1
水・・・・・・700㏄
●鶏がらスープの素・・・・・・大さじ1
●しょっつるの素・・・・・・大さじ2
●塩・・・・・・少々
細ねぎ・・・・・・適宜
レモン・・・・・・適宜
塩こしょう・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.スープを作ります。鍋に水・日本酒・鶏むね肉・長ねぎ・しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとって蓋をし、弱火で5-7分煮ます。調味料●を加えさっと煮たら冷まし、冷蔵庫で更に冷やします。
2.鶏むね肉をスープから取り出し、薄くスライスします。
3.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったら器に盛り、②の鶏むね肉を盛り付けて①のスープを注ぎ、細ねぎ・レモン・黒こしょうを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。しょっつるの素の代わりにナンプラーでも。お好きな方はパクチーを添えてどうぞ。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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