稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 卵はよく溶いておきます。★は合わせておきます。
2. 鍋に●を入れ、中火でひと煮立ちさせます。溶き卵を加え火が通ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭短めんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②を注ぎ、長ねぎを散らして完成です。

※稲庭短めん（稲庭うどんを3㎝くらいにカットしたもの）を使用しています。だし汁の代わりに、水700㏄にだしの素小さじ1-2を溶いたものでも。レンゲやスプーンでお召し上がりください。やけどにご注意ください。