稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『とろろと青ネギの冷やしかけうどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 長いも
- 10㎝
- 青ネギ（刻む）
- 適宜
- 【 めんつゆ 】
- ●出し汁
- 450㏄
- ●みりん
- 40ｇ
- ●しょうゆ
- 60ｇ
- 出し汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。長いもはすりおろします。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。
- 器に②を盛り、①のめんつゆを注いで長いも・青ネギを散らして完成です。
※調味料はお好みで加減してください。お子様やアルコールに弱い方は、みりんを煮切ってから使用してください。（鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。）