稲庭そうめんレシピ！『夏の定番ぶっかけそうめん』
今日は全国的に晴れるところが多い予報ですね。
気温もぐんぐん上がって夏日になるようです。
暑い日には冷たいめん。
今日は夏の定番ぶっかけそうめんレシピをご紹介します。
ひと手間かけて、おダシから準備を！
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
みょうが（刻む）・・・・・・1個
青じそ（刻む）・・・・・・3枚
刻みのり・・・・・・適宜
青ネギ（刻む）・・・・・・適宜
おろししょうが・・・・・・適宜
大根おろし・・・・・・適宜
【 かけつゆ 】
水・・・・・・550㏄
昆布・・・・・・4ｇ
かつお節・・・・・・10ｇ
みりん・・・・・・40ｇ
しょうゆ・・・・・・60ｇ
＜ 作り方 ＞
1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。ボウルに氷水を準備します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど冷やしてからザルにあげてよく水気を切ります。
3.器に②を盛り、みょうが・青じそ・刻みのり・青ネギ・おろししょうが・大根おろしと①のめんつゆを回しかけて完成です。
※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。（鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。）
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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