稲庭そうめんレシピ！「磯の香りたっぷりそうめん」
季節外れの暑さとなっている稲庭。
昨日も30℃近くまで気温が上がりました。
暑い日にはさっぱりとしたそうめん！
今日は海の幸たっぷりの稲庭そうめんレシピをご紹介します。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
お刺身わかめ・・・・・・適宜
ふのり（水で戻す）・・・・・・適宜
刻みのり・・・・・・適宜
さくらエビ・・・・・・適宜
青ネギ（刻む）・・・・・・適宜
【 かけつゆ 】
水・・・・・・550㏄
昆布・・・・・・4ｇ
かつお節・・・・・・10ｇ
みりん・・・・・・40ｇ
しょうゆ・・・・・・60ｇ
＜ 作り方 ＞
1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。ボウルに氷水を準備します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど冷やしてからザルにあげてよく水気を切ります。
3.器に②を盛り、食べやすく切ったわかめ・ふのり・刻みのり・さくらエビ・青ネギと①のめんつゆを回しかけて完成です。
※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。（鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。）
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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