稲庭うどんレシピ！『つるりとおいしい冷やしたぬき』
最高気温が真夏日に迫る地域もあるようですね。
暑い日には手軽にパパっと食事の準備を終えたいものです。
今日はうどんを茹でる以外は火を使わない簡単レシピをご紹介します。
ボリュームたっぷり、お野菜たっぷり、栄養満点レシピです。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
天かす・・・・・・大さじ4
お刺身わかめ・・・・・・適宜
きゅうり・・・・・・1本
大根・・・・・・4㎝
温泉卵・・・・・・2個
ネギ（刻む）・・・・・・適宜
【 かけつゆ 】
水・・・・・・550㏄
昆布・・・・・・4ｇ
かつお節・・・・・・10ｇ
みりん・・・・・・40ｇ
しょうゆ・・・・・・60ｇ
＜ 作り方 ＞
1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。大根はすりおろし、きゅうり・わかめは食べやすく切っておきます。ボウルに氷水を準備します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど冷やしてからザルにあげてよく水気を切ります。
3.器に②を盛り、天かす・きゅうり・大根おろし・わかめ・温泉卵・ねぎと①のめんつゆを回しかけて完成です。
※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。（鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。）市販のめんつゆを薄めて使用しても。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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