稲庭そうめんレシピ！『ピリ辛・豚しゃぶそうめん』
雨が降ったかと思えば突然晴れたり、お天気が安定しません。
気温と湿度の高さに滅入ってしまいます。
今日は梅雨のジメジメを吹き飛ばしてくれそうな「パンチ」のあるレシピをご紹介します。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
豚しゃぶしゃぶ肉・・・・・・120ｇ
ゆで卵・・・・・・2個
大根おろし・・・・・・4㎝分
青ネギ（小口切り）・・・・・・適宜
【 かけつゆ 】
水・・・・・・大さじ4
麺つゆ（3倍濃縮）・・・・・・大さじ3
ポン酢じょうゆ・・・・・・大さじ4
ごま油・・・・・・大さじ1
ラー油・・・・・・お好みで
＜ 作り方 ＞
1.豚しゃぶしゃぶ肉は、お湯でしゃぶしゃぶして火を通したら冷ましておきます。ゆで卵は食べやすく切っておきます。【かけつゆ】の材料は全て合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器②を盛り①のつゆを注ぎ、豚しゃぶしゃぶ肉・ゆで卵・大根おろし・青ネギを添えて完成です。
※麺つゆは希釈率に応じて加減してください。辛いのが苦手な方はラー油を除いてください。
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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