稲庭うどんレシピ！『爽やかレモン冷うどん』
稲庭も気温が30℃近くまで上がるようになりました。
皆さまお住まいの地域のお天気はいかがですか。
今日はレモンの爽やかな香りが美味しい冷がけうどんをご紹介します。
作り方はとっても簡単！
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
レモン（くし形に切る）・・・・・・2切
かつお節・・・・・・適宜
青ネギ・・・・・・適宜
おろししょうが・・・・・・適宜
【 かけつゆ 】
水・・・・・・550㏄
昆布・・・・・・4ｇ
かつお節・・・・・・10ｇ
みりん・・・・・・40ｇ
しょうゆ・・・・・・60ｇ
＜ 作り方 ＞
1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器②を盛り①のめんつゆを注ぎ、レモン・かつお節・おろししょうが・青ネギを添えて完成です。
※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。（鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。）市販のめんつゆを薄めて使用しても。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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