稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
蛤とブロッコリーの 稲庭うどん
- 【材料】（4人前）
- 稲庭うどん
- 320g
- 蛤（砂抜きした物）
- １６ケ
- ブロッコリー
- １束
- オニオンスライス
- 1/２ケ分
- ベーコン
- ４枚
- 湯むきトマト
- 1ケ分
- 塩、胡椒
- 適宜
- オリーブオイル
- 適宜
- ガーリックスライス
- ２片
- 白ワイン
- 少々
- 生クリーム
- 少々
- 粉チーズ
- 少々
- パセポン
- 少々
- 稲庭うどんは茹でておく。
- 蛤は、手鍋で白ワインを入れて蒸し煮にしてボールに取り上げてラップをしておく。煮汁は取っておく。
- ブロッコリーは塩を入れたお湯でボイルして氷水で冷ましリードペーパーで水気を切っておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ガーリックスライスを炒めて香りを出す。オニオンスライス、ベーコンの順に炒める。
（１）の稲庭うどんを加えて更に炒める。（３）のブロッコリーと（２）の蛤と細かくさいの目切りしたトマトを入れて炒め、塩、胡椒して蛤の煮汁と生クリームを加え、皿に盛り、粉チーズとパセポンを振りかけて出来上がり。