稲庭うどんレシピ「さっぱり豚肉冷しゃぶうどん」
毎日暑いですね。
あまりの暑さに、あっさり冷たいものばかりをいただくと夏バテの原因に。
今日はビタミンB群が豊富な豚肉を使ったレシピをご紹介！
疲労回復に効果があるんですよ。
是非お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・・・・120ｇ
トマト・・・・・・1個
きゅうり・・・・・・1本
梅肉・・・・・・2個分
大葉・・・・・・4枚
レタス・・・・・・2枚
【めんつゆ 】
水・・・・・・550㏄
昆布・・・・・・4ｇ
かつお節・・・・・・10ｇ
みりん・・・・・・・40ｇ
しょうゆ・・・・・・・60ｇ
＜ 作り方 ＞
1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。豚肉は茹でて冷ましておきます。トマト・きゅうり・レタスは食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにします。ボウルに氷水を準備しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器にレタスを敷き、②を盛りつけます。①のめんつゆを注ぎ、豚肉・トマト・きゅうり・梅肉・大葉を添えて完成です。
※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。（鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。）お手軽に市販の麵つゆを利用しても美味しくできます。その場合は、かけ汁の規定の分量に薄めてください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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