稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. だし汁にしょうゆ・みりん・塩を加え、一度沸騰させておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水気を切ったらかけ湯をして麺を温め器に盛ります。
3. ①のめんつゆと飾り切りしたかまぼこ・温泉卵・刻みねぎ・刻み海苔を添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。かまぼこは、外側の赤い部分を1/3ほど残して切り離します。その先端を1㎝ほど切り離し、ストローでくり抜き目を作ります。赤い部分を折り込んで耳の形にして完成です。