稲庭うどんレシピ「ほうじ茶＆塩昆布だし冷うどん」
この手があったか！
という驚き簡単レシピです。
塩昆布は、ほうじ茶と和えるとしっとり食感、ほうじ茶とは別にして麺の上にトッピングすると歯ごたえを楽しめます。
お好みに合わせてどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
カニカマ・・・・・・2本
梅干し・・・・・・2個
青じそ・・・・・・3枚
【調味料 】
ほうじ茶・・・・・・300㏄
塩昆布・・・・・・30ｇ
＜ 作り方 ＞
1.青じそは刻んで、梅干しは種を取り出し叩いておきます。ほうじ茶に塩昆布の半分量を浸しておきます。ボウルに氷水を準備します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器に②を盛り、①のほうじ茶を注ぎ、残りの塩昆布・カニカマ・青じそ・梅干しを添えて完成です。
※塩昆布はお好みで加減してください。
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