稲庭太めんレシピ「天かすの煮込みたぬきうどん」
今年も残すところ20日程度、日々過ぎ去るのがあっという間です。
今日は、ますます慌ただしくなる年末にぴったりな簡単ボリュームレシピをご紹介します。
お野菜はお好みでどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭太めん・・・・・・160-200g
油あげ・・・・・・1/2枚
干ししいたけ（水で戻す）・・・・・・2個
人参・・・・・・1/3本
天かす・・・・・・1/2袋
長ねぎ・・・・・・1/2本
水・・・・・・600㏄
昆布・・・・・・10㎝
日本酒・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・60ｇ
＜ 作り方 ＞
1.長ねぎはトッピング用に少し小口切りにして、残りは斜め切りにします。土鍋に水・昆布・しいたけの戻し汁100㏄を入れて弱火にかけます。煮立つ直前に昆布を引き上げ、油あげ・干ししいたけ・長ねぎ・人参と日本酒・みりん・味噌を加え、火を通します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。
3.①に②の太めんを加えぐつぐつ煮込み、天かすと小口切りにした長ねぎを添えます。
※お好みで一味唐辛子をどうぞ。調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭太めん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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