稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 鍋に水・昆布を入れ、30分ほど浸けておきます。鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら削り節を加え弱火にし3分間煮て火を止めます。削り節が沈んだら、ザルを使ってこします。鍋に戻し温めて★の調味料を加えます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭祝うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3. 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、かまぼこ・大根・人参・三つ葉・長ねぎを添えて完成です。

※大根・人参は飾り切りにした後、出し汁（分量外）と塩少々で煮ます。三つ葉は茎の部分を熱湯にさっと通し、結びます。調味料はお好みで加減してください。