稲庭麺がゆレシピ！『七草風麺がゆ2023』
明日、1月7日は「七草の日」。
無病息災を願っていただきたいのですが、お粥や七草が苦手という方もいらっしゃるかと思います。
そんな時には「稲庭麺がゆ」にお好みの薬味を添えてどうぞ。
米がゆのようなねっとり感がありませんので、スープ感覚でさらさらとお召し上がりいただけます。
お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸を労わる、優しい味わいです。
【 材料 】（2人前）
稲庭麺がゆ・・・・・・160-200g
油揚げ・・・・・・1枚
セリ・・・・・・適宜
長ねぎ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
水・・・・・・600㏄
白だし・・・・・・80㏄
＜ 作り方 ＞
1.油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをした後、トースターで軽く焼き色をつけて細かく刻みます。セリと長ねぎも細かく刻みます。鍋に水と白だしを加え、温めておきます。
2.別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺がゆを茹でます。茹で上がったら目の細かいザルにあげて冷水で洗い、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、油揚げ・セリ・長ねぎを添えて完成です。
※白だしは希釈率に合わせて薄めてください。麺がゆは木べらやスプーン等でかき混ぜながら茹でてください。
今回のレシピで使用した「稲庭麺がゆ」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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