稲庭うどんレシピ！『揚げもちうどん』
昨日に続いて、おもちを使ったボリュームレシピをご紹介します。
揚げて香ばしいおもちを稲庭うどんにトッピング！
少量の油で揚げ焼きにすることによってカリッとした食感を楽しめます。
おだしは「昆布+かつお節」がおススメですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
もち・・・・・・1個
人参（飾り切り）・・・・・・4切れ
小松菜・・・・・・2株
長ねぎ（刻む）・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
★しょうゆ・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・大さじ1
★塩・・・・・・小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.人参・小松菜はそれぞれ茹でます。もちは4つに切り、少量の油で揚げ焼きにします。鍋にだし汁と★の調味料を加えて温めます。2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、揚げもち・にんじん・小松菜・長ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりにだしの素で代用しても。おもちは揚げずに焼いても美味しいです。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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