稲庭太めんレシピ！『鱈としめじのあっさりクリームうどん』
真鱈が美味しい季節になりました。
今日は、ソテーした鱈を添えた洋風レシピをご紹介します。
「あっさり派VSコク派」
あっさりの方はレシピ通りに、コク派の方はオリーブ油をバターに代え粉チーズを加えることで濃厚レシピに！
白身魚の他、エビやホタテでも美味しくお召し上がりいただけます。
【 材料 】（2人前）
稲庭太めん・・・・・・160-200g
鱈・・・・・・2切れ
しめじ・・・・・・1/4株
ゆで卵・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・小さじ2
オリーブ油・・・・・・大さじ2
パセリ・・・・・・適宜
【クリームスープ 】
★牛乳・・・・・・300㏄
★塩こしょう・・・・・・適宜
★コンソメ（顆粒）・・・・・・小さじ1
★塩・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.鱈は食べやすい大きさに切り、塩こしょうして小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、鱈を焼き、火が通ったら別のお皿に取り出します。そのままのフライパンにオリーブ油大さじ1を追加し、しめじを加え軽く炒め【クリームスープ】の★を加えてひと煮します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったら①のフライパンに加え、軽く和えます。
3.お皿に②を盛りつけ、①の鱈とゆで卵をのせ、パセリを散らして完成です。
※調味料はお好みで加減してください。オリーブ油をバターに代え、クリームスープに粉チーズをプラスすると、コクのある味わいになります。
今回のレシピで使用した「稲庭太めん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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