稲庭うどんレシピ！『ごま豆乳うどん』
真冬の寒さが続いていましたが、今日はお天気が良さそうで朝早くから空が明るくなりました。
今日は、練りごまと豆乳で作る稲庭うどんレシピをご紹介します。
真っ白な麺つゆで見た目に驚かれそうですが、香り良くいただけますよ。
薬味には一味唐辛子やラー油が合います。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
油揚げ・・・・・・1/2枚
にんじん・・・・・・1/3本
温泉卵・・・・・・2個
刻みねぎ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
★水・・・・・・200㏄
★豆乳・・・・・・400㏄
★白練りごま・・・・・・大さじ2
★白だし・・・・・・大さじ3
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を作ります。鍋に水とにんじんを入れ柔らかくなるまで煮ます。練りごまを加えよく溶いたら、油揚げと白だしを入れ温めます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注ぎ、温泉卵・刻みねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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