稲庭うどんレシピ！『ごちそう海鮮うどんすき』
今日は具材たっぷりの「うどんすき」をご紹介します。
海鮮の旨味が効いていて、おつゆまでごくごく飲めちゃう美味しさですよ。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
えび・・・・・・4尾
ホタテ・・・・・・6個
あさり・・・・・・100ｇ
つみれ団子・・・・・・6個
にんじん・・・・・・1/3本
白菜・・・・・・1枚
水菜・・・・・・1束
長ねぎ・・・・・・1本
えのきだけ・・・・・・1/3束
しいたけ・・・・・・2個
れんこん・・・・・・4切れ
わかめ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
★だし汁・・・・・・800㏄
★日本酒・・・・・・大さじ2
★塩・・・・・・小さじ1/2
★薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を作ります。鍋に★を入れ、エビ・ほたて・あさり・つみれ団子・にんじん・れんこん・白菜を加えて煮ます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきります。
3.鍋に②を加え、その他の具材を入れて、ひと煮立ちさせれば完成です。
※調味料はお好みで加減してください。海鮮類は煮すぎると硬くなりますので火が通ったらお皿に取り出して、うどんを加えた後で鍋に戻すと良いです。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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