稲庭うどんレシピ！『中華風ピリ辛豆乳うどん』
病みつきになるピリ辛の稲庭うどんはいかがですか。
隠し味に加えたすりごまで風味がアップ。
辛いのが苦手な方は、コチュジャンをお味噌に代えてラー油をかけずにどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
鶏ひき肉・・・・・・150ｇ
ごま油・・・・・・大さじ1
おろししょうが・・・・・・小さじ1
水菜・・・・・・1束
青ねぎ・・・・・・適宜
ラー油・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
★豆乳・・・・・・300㏄
★水・・・・・・200㏄
★鶏ガラスープの素・・・・・・大さじ2
★コチュジャン・・・・・・大さじ2
★しょうゆ・・・・・・小さじ2
★すりごま（白）・・・・・・大さじ2
★一味唐辛子・・・・・・小さじ1
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を作ります。フライパンにごま油を熱し、おろししょうが・鶏ひき肉を加えて炒めます。火が通ったら、★の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注ぎ、水菜・青ねぎ・ラー油を散らして完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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