稲庭うどんレシピ！『はまぐりとお麩の温うどん』
3月は卒業や異動などお祝いやお別れの席が多くなります。
ご家族やご友人が集まった際に、こんな稲庭うどんレシピはいかがでしょうか。
メインレシピとしてもちろんおススメですが、少量のおそうめんを入れてお吸い物にしても美味しいですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
はまぐり・・・・・・4個
麩・・・・・・6個
わかめ・・・・・・適宜
三つ葉・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
★薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2
★みり・・・・・・大さじ1
★塩・・・・・・小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.はまぐりは塩水に漬けて塩抜きしておき、殻の汚れを洗い落します。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁とはまぐりを入れて火にかけます。はまぐりの口が開いたら直ぐに取り出し、半分は身を外して、もう半分の空いている殻に移しておきます。汁は煮立ててアクを取り、★の調味料・麩・わかめを加えます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①を注ぎ三つ葉を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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