稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 長ねぎは千切りにして水にさらし、ペーパータオルなどで水気をよく切ったら豆板醤で和えておきます。【スープ】を作ります。鍋に水・日本酒・鶏ささみを入れて、鶏ささみに火が通るまで煮て、取り出して細かくほぐしておきます。
2. ①の鍋に、鶏ガラスープの素・塩こしょう・ごま油を入れてひと煮立させます。別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3. 器に②のうどんを盛りつけ、スープを注ぎ、①の鶏ささみと長ねぎを添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。