稲庭うどんレシピ！『温かレモンうどん』
3月末日、稲庭もかなり春めいてまいりました。
お天気次第では暑いくらいの陽気になることも！
そろそろ冷たいレシピが恋しい季節ではありますが、今日ご紹介するのは温麺。
レモン香りで爽やかにいただけますよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
レモン4切れ
大根3㎝
青ねぎ適宜
【めんつゆ 】
だし汁700㏄
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
塩小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.大根はすりおろし軽く絞っておきます。レモンは薄切りに、青ねぎは小口切りにしておきます。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を加え調味料を注ぎ、ひと煮立させておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、レモン・大根おろし・青ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりにだしの素を使用しても良いです。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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