稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えて牛肉を湯通ししてザルに上げ、水をさっとかけておきます。【めんつゆ】を作ります。だし汁に湯通しした牛肉・しょうが・長ねぎを加えてコトコト煮ます。しょうが・長ねぎを取り出してから、スライスした玉ねぎを加え、更にコトコト煮ます。玉ねぎが柔らかくなったら、日本酒・みりん・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3. 器に②を盛りつけ、①のめんつゆをかけて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。七味唐辛子や一味唐辛子を添えてどうぞ。