稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. ボウルに氷水を用意しておきます。大根としょうがはすりおろし、青ねぎは刻んでおきます。油揚げはトースターで両面カリッと焼き、食べやすい大きさに切っておきます。【めんつゆ】を準備します。パッケージに表示されている【つけ汁】を参考につゆを水で薄めて冷蔵庫で冷やしておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛りつけ、①の油揚げ・大根おろし・おろししょうが・青ねぎ・白ごまを添えて、めんつゆを回しかけてお召し上がりください。

※めんつゆはメーカーによって希釈率が異なりますので、パッケージの表記を参考に【つけ汁】に合わせて水で薄めてください。