稲庭うどんレシピ！『冷やし天ぷらうどん』
パリッと歯ごたえの良い焼きのりの天ぷらがポイントです。
揚げたてを冷たいうどんに添えてどうぞ。
天ぷらの衣に白ごまを加えるとさらに風味がアップしますよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
ちくわ・・・・・・２本
焼きのり（８切サイズ）・・・・・・４枚
てんぷら粉・・・・・・適宜
半熟卵・・・・・・２個
青ねぎ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
市販のめんつゆ（濃縮タイプ）・・・・・・大さじ３‐４
水・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.ボウルに氷水を用意しておきます。青ねぎは刻んでおきます。半熟卵は食べやすい大きさに切っておきます。【めんつゆ】を準備します。パッケージに表示されている【つけ汁】を参考につゆを水で薄めて冷蔵庫で冷やしておきます。【天ぷら】を作ります。ちくわを食べやすく切ります。てんぷら粉をややゆるめに水で溶き、ちくわと焼きのりを１８０℃の油で揚げます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
⇒
3.器に②を盛りつけ、①の天ぷら・青ねぎ・半熟卵を添えて、めんつゆを回しかけてお召し上がりください。
※今回は天ぷら衣に白ごまを混ぜて風味アップしています。青のりを混ぜてもおいしいです。めんつゆはメーカーによって希釈率が異なりますので、パッケージの表記を参考に【つけ汁】に合わせて水で薄めてください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
