稲庭うどんレシピ！『焼き油揚げ冷うどん』
暑くなってきましたね。
こうなるとおいしいのが冷たいめん！
トースターでこんがりと焼いた油揚げ。
香ばしさがたまりません。
さっぱりと大根おろしとしょうがを添えてどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
油揚げ・・・・・・１枚
大根・・・・・・３㎝
しょうが・・・・・・適宜
白ごま・・・・・・適宜
青ねぎ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
市販のめんつゆ（濃縮タイプ）・・・・・・大さじ３‐４
水・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.ボウルに氷水を用意しておきます。大根としょうがはすりおろし、青ねぎは刻んでおきます。油揚げはトースターで両面カリッと焼き、食べやすい大きさに切っておきます。【めんつゆ】を準備します。パッケージに表示されている【つけ汁】を参考につゆを水で薄めて冷蔵庫で冷やしておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②を盛りつけ、①の油揚げ・大根おろし・おろししょうが・青ねぎ・白ごまを添えて、めんつゆを回しかけてお召し上がりください。
※めんつゆはメーカーによって希釈率が異なりますので、パッケージの表記を参考に【つけ汁】に合わせて水で薄めてください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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