稲庭うどんレシピ！『さっぱりトマトの中華風うどん』
暑くなってきましたね。
今日は夏野菜「トマト」を使ったさっぱりレシピをご提案します。
週末のランチにいかがですか？
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
トマト・・・・・・大１個
大葉・・・・・・３枚
しょうが・・・・・・１片
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・２００㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ２
ポン酢・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・小さじ２
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。しょうがはすりおろします。トマトはさいの目切りにします。だし汁に、しょうゆ・ポン酢・ごま油・おろししょうが・切ったトマトを加え軽く混ぜてから冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②を盛りつけ、①を回しかけて大葉を添えてお召し上がりください。
※夏場は「水出しのおだし」を作っておくと便利です。水＋だしの素でも代用可能です。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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