稲庭うどんレシピ！『爽快！ライムうどん』
関東は「サウナ」のような暑さのようです。
稲庭は30℃には達しませんが、それでも暑いです！
どうぞ皆さま、熱中症にはくれぐれもお気をつけてお過ごしくださいませ。
今日はライムの香りでいただく稲庭うどんをご紹介しています。
本格的なおだしで作っていますが、暑さに耐えられない日は、どうぞ市販の麺つゆをご活用くださいませ。
まずは食べて、体力キープ！
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
ライム・・・・・・１個
二十日大根・・・・・・３個
大葉・・・・・・３枚
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・６００㏄
日本酒・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ１弱
白しょうゆ・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・大さじ１
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ライムは塩をまぶして「塩もみ洗い」して塩を洗い流したあと、薄くスライスします。二十日大根もスライスします。大葉は刻んでおきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
⇒
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
⇒
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を回しかけて、ライム・二十日大根・大葉を添えてお召し上がりください。
※夏場は「水出しのおだし」を作っておくと便利です。水＋だしの素でも代用可能です。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
