稲庭そうめんレシピ！『レモンジュレそうめん』
9月といえども、厳しい残暑が続きそうです。
今日は白だしベースの涼しげなレシピをご紹介します。
具材はお好みでどうぞ。
ジュレを作るのが面倒な方は、お手軽に麵つゆでも美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひ、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
サラダ用むきえび・・・・・・10尾
オクラ・・・・・・2本
ミニトマト・・・・・・３個
レモン・・・・・・1個
梅干し・・・・・・2個
白いりごま・・・・・・大さじ1
【ジュレ 】
水・・・・・・340㏄
白だし・・・・・・60㏄
レモン汁・・・・・・大さじ1
ゼラチン・・・・・・5ｇ
＜ 作り方 ＞
1.レモンは4枚半月切りにし、残りはジュレ用にレモン汁を絞っておきます。【ジュレ】を準備します。鍋に水・白だし・レモン汁・ゼラチンを中火にかけ温めます。ゼラチンが溶けたら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらフォークなどで崩しておきます。オクラとミニトマトは食べやすく切っておきます。梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたいておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。 
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のそうめんを盛りつけ、サラダ用エビと①のオクラ・トマト・スライスしたレモンを盛り付け【ジュレ】をかけ、梅干し・白いりごまを添えて完成です。
※ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなりますので、ご注意ください。
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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