稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『柚子胡椒香る温うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 鶏ムネ肉
- 1枚
- 柚子胡椒
- 小さじ２
- 長ねぎ
- 10㎝
- 【めんつゆ 】
- 水
- 800㏄
- 日本酒
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ1/2
- 長ねぎは小口切りにしておきます。水に、日本酒と鶏ムネ肉を切らずに加え、途中アクを取り除きます。火が通ったら、鶏ムネ肉を取り出し、調味料を加えひと煮立ちさせます。鶏ムネ肉は、粗熱が取れたら食べやすい大きさにスライスします。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、鶏ムネ肉・長ねぎ・柚子胡椒を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。鶏肉は茹でてから切ると綺麗に仕上がります。