稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『家族団らん坦々豆乳鍋』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 豚ひき肉
- 200ℊ
- サラダ油
- 小さじ1
- しょうが
- 1片
- もやし・ニラ
- 各1/2袋
- しめじ
- １パック
- すりごま（白）
- 大さじ３
- ラー油
- 適宜
- ★めんつゆ（４倍濃縮タイプ）
- 大さじ１
- ★日本酒・みりん
- 各大さじ１
- ★豆板醤
- 大さじ1/2
- 【めんつゆ 】
- 水
- 400㏄
- 豆乳
- 300㏄
- めんつゆ（4倍濃縮タイプ）
- 大さじ６
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- しょうがはすりおろします。野菜類は食べやすい大きさに切ります。フライパンにサラダ油・おろししょうが（小さじ1/2程度）・豆板醤を入れ、香りが立ったら豚ひき肉を加えます。火が通ったら★の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮します。土鍋に、豆乳以外の【めんつゆ】の材料と残りの「おろししょうが」を入れ、にんじん・もやし・じめじを加え火が通ったら、すりごま・豆乳を加えます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきります。
- ①の土鍋に②とニラを加え、①で炒め煮にしたひき肉も加えます。軽く煮込んだら、ラー油を回しかけて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。