稲庭うどんレシピ！『家族団らん坦々豆乳鍋』
年末年始の食卓を彩る「坦々豆乳鍋」。
加えるお野菜はお好みでどうぞ！
ほっこり温まりながら、楽しい時間をお楽しみください。
お子様や辛い物が苦手な方は豆板醤とラー油を控えてどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚ひき肉・・・・・・200ℊ
サラダ油・・・・・・小さじ1
しょうが・・・・・・1片
もやし・ニラ・・・・・・各1/2袋
しめじ・・・・・・１パック
すりごま（白)・・・・・・大さじ３
ラー油・・・・・・適宜
★めんつゆ（４倍濃縮タイプ）・・・・・・大さじ１
★日本酒・みりん・・・・・・各大さじ１
★豆板醤・・・・・・大さじ1/2
【めんつゆ 】
水・・・・・・400㏄
豆乳・・・・・・300㏄
めんつゆ（4倍濃縮タイプ）・・・・・・大さじ６
豆板醤・・・・・・小さじ1/2
＜ 作り方 ＞
1.しょうがはすりおろします。野菜類は食べやすい大きさに切ります。フライパンにサラダ油・おろししょうが（小さじ1/2程度）・豆板醤を入れ、香りが立ったら豚ひき肉を加えます。火が通ったら★の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮します。土鍋に、豆乳以外の【めんつゆ】の材料と残りの「おろししょうが」を入れ、にんじん・もやし・じめじを加え火が通ったら、すりごま・豆乳を加えます。
⇒
⇒
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきります。
3.①の土鍋に②とニラを加え、①で炒め煮にしたひき肉も加えます。軽く煮込んだら、ラー油を回しかけて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
