稲庭うどんレシピ！『秋田ざんまいごちそう鍋』
みんなで楽しむ年末年始のお鍋。
秋田の食材をふんだんに使っていかがですか。
比内地鶏の脂の旨みとコクの深さは抜群です。
今が旬の三関産セリをたくさん添えてどうぞ！
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
比内地鶏（モモ肉）・・・・・・1枚
三関セリ・・・・・・1束
青ねぎ・・・・・・1本
春菊・・・・・・1袋
じめじ・・・・・・１パック
にんじん・・・・・・1/3本
しいたけ・・・・・・5個
【めんつゆ 】
水・・・・・・1000㏄
日本酒・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・大さじ４
＜ 作り方 ＞
1.野菜類は食べやすい大きさに切ります。鍋に水・比内地鶏（切らない）・日本酒を加え、アクを丁寧に取り除きながら煮て出汁を取ります。粗熱が取れたら、比内地鶏を取り出し、食べやすい大きさに切ります。土鍋に先に取った出汁を移し、しょうゆ・みりん・青ねぎ・しめじを加えて火を通します。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきります。
3.①の土鍋に②と食べやすく切った比内地鶏・三関セリ・春菊・しいたけ・にんじんを加え、軽く煮込んだら完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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