稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『鶏肉とごぼうの温うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 鶏もも肉
- 1枚
- ごぼう
- 1/３本
- にんじん
- 1/３本
- セリ
- ５-６本
- 【めんつゆ 】
- 水
- 600㏄
- しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ1/2
- 日本酒
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ1/3
- 鶏肉・にんじんは食べやすい大きさに切ります。ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜きます。セリは細かく刻みます。【めんつゆ】を作ります。鍋に水・日本酒・鶏肉を加え、アクを取り、にんじん・ごぼうを加えます。柔らかくなったら、塩・みりん・しょうゆを加えて、ひと煮立ちさせ、火を止めます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、セリを加えて温めた【めんつゆ】を注ぎ、完成です。
※調味料はお好みで加減してください。お好みで一味や七味唐辛子を添えてどうぞ。