稲庭うどんレシピ！『鶏肉とごぼうの温うどん』
ごぼうの香りが引き立った、じんわり優しい味わいの稲庭うどんはいかがですか。
今回は「かけうどん」でご紹介していますが、少し煮込んでいただいてもGOOD！
ご自宅にある野菜をお好みで加えてどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
鶏もも肉・・・・・・1枚
にんじん・・・・・・1/３本
セリ・・・・・・５-６本
【めんつゆ 】
水・・・・・・600㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ1/2
日本酒・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.鶏肉・にんじんは食べやすい大きさに切ります。ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜きます。セリは細かく刻みます。【めんつゆ】を作ります。鍋に水・日本酒・鶏肉を加え、アクを取り、にんじん・ごぼうを加えます。柔らかくなったら、塩・みりん・しょうゆを加えて、ひと煮立ちさせ、火を止めます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、セリを加えて温めた【めんつゆ】を注ぎ、完成です。
※調味料はお好みで加減してください。お好みで一味や七味唐辛子を添えてどうぞ。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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