稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『鶏肉＆卵のシンプル親子うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 鶏もも肉
- 150ｇ
- 卵
- 2個
- 長ねぎ
- 適宜
- 【めんつゆ 】
- 水
- 600㏄
- しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ1/2
- 日本酒
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ1/3
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、卵は溶きほぐしておきます。長ネギは小口切りにします。鍋に水・鶏肉・日本酒を加え、火にかけます。アクを取り除きながら煮て、鶏肉に火が通ったら、しょうゆ・塩・みりん・溶き卵を加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、長ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。麺つゆに【片栗粉大さじ１＋水大さじ２】を加えて、あんかけうどんにしても美味しいです。