稲庭うどんレシピ！『鶏肉＆卵のシンプル親子うどん』
ささっと作れるお手軽レシピです。
仕上げに【水溶き片栗粉】を加えると、お腹の中から温まるひと品に。
ぜひ、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
鶏もも肉・・・・・・150ｇ
卵・・・・・・2個
長ねぎ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
水・・・・・・600㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ1/2
日本酒・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.鶏肉は食べやすい大きさに切り、卵は溶きほぐしておきます。長ネギは小口切りにします。鍋に水・鶏肉・日本酒を加え、火にかけます。アクを取り除きながら煮て、鶏肉に火が通ったら、しょうゆ・塩・みりん・溶き卵を加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、長ねぎを添えて完成です。器に②を盛りつけ、セリを加えて温めた【めんつゆ】を注ぎ、完成です。
※調味料はお好みで加減してください。麺つゆに【片栗粉大さじ１＋水大さじ２】を加えて、あんかけうどんにしても美味しいです。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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