稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『節分に！甘辛大豆うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 大豆水煮
- 60ｇ
- 油揚げ
- 1枚
- 笹かまぼこ
- 2枚
- 青ねぎ
- 適宜
- ★だし汁
- 100㏄
- ★みりん
- 大さじ1
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★しょうゆ
- 大さじ1.5
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 薄口しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 青ねぎは小口切りに、油揚げは食べやすい大きさに切ります。小鍋に、大豆・油揚げ・★の調味料を加え、煮含めます。別の鍋に【めんつゆ】の材料を全て加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、①で煮含めた大豆・油揚げと、笹かまぼこ・青ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。