稲庭うどんレシピ！『しらすとワカメの温うどん』
ランチにぴったり！
旬を迎えたワカメをたっぷり添えてどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
釜揚げしらす・・・・・・大さじ３
お刺身わかめ・・・・・・適宜
なめこ・・・・・・1/2袋
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1/2
＜ 作り方 ＞
1.お刺身わかめは食べやすい大きさに切ります。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁・塩・みりん・薄口しょうゆ・なめこを加え、ひと煮立ちさせておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注いでお刺身わかめ・釜揚げしらすを添えて完成です。
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※塩蔵わかめを使用の場合は、塩抜きして盛りつけ直前に、わかめを加えてサッとと煮てください。調味料はお好みで加減してください。
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