稲庭うどんレシピ！『とろーり卵とじうどん』
夏の訪れを感じる暑さの日もあれば、上着が必要なくらい冷え込む日も。
大きな気温変動が原因なのか、このところ「風邪引きさん」情報が多いようです。
今日は、そんな日にぴったりな「あんかけうどん」をご紹介します。
ピリッと効いた「おろししょうが」の香りがポイント！
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
卵・・・・・・2個
カニカマ・・・・・・大2本
しいたけ・・・・・・4個
青ねぎ・・・・・・適宜
おろししょうが・・・・・・小さじ1/3
【めんつゆ 】
水600㏄
鶏がらスープの素・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・・・・・水と片栗粉 各大さじ２
＜ 作り方 ＞
1.カニカマは手で割き、しいたけは食べやすく切っておきます。青ねぎは小口切りにします。卵は溶いておきます。【めんつゆ】を作ります。鍋に水・鶏がらスープの素・塩・しょうゆ・おろししょうが・カニカマ・しいたけを加え、ひと煮立ちしたら、卵を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、青ねぎを散らして完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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