稲庭そうめんレシピ！『冷だしそうめん』
天気予報では最高気温28℃の稲庭。
今日は暑くなりそうです！
こんな日は、さっぱりとした味わいの「冷だしそうめん」がおススメです。
お手軽に、市販の麺つゆをご利用いただいても！
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
みょうが・・・・・・２個
ふのり（乾）・・・・・・大さじ４
青ねぎ・・・・・・適宜
白ごま・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・400㏄
みりん・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・小さじ１/3
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ふのりは水に浸して戻して絞っておきます。青ねぎは小口切りに、みょうがは千切りにします。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のそうめんを盛りつけ、①のふのり・みょうが・青ねぎをのせ、【めんつゆ】を回しかけ、白ごまを散らして完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。市販のめんつゆをご利用いただいても！
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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