稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。水と麺つゆを合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。青ねぎは小口切りにします。フライパンに、牛肉と■の調味料を加え、汁気がなくなるまで煮含め、冷ましておきます。この時、おろししょうが（小さじ１）はトッピング用に取り分けておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②のうどんを盛りつけ、①の牛肉・おろししょうが・青ねぎと温泉卵をのせ、【めんつゆ】を回しかけて完成です。

※市販のめんつゆは希釈率によって、加減してください。ひと手間かけて、水の代わりに「だし汁」で割っていただくと風味良く仕上がります。