稲庭うどんレシピ！『冷やし肉うどん』
ご自宅で簡単につくれる肉うどんレシピです。
ボリューム満点で、お腹いっぱいになりますよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
牛うす切り肉・・・・・・150ｇ
温泉卵・・・・・・2個
青ねぎ・・・・・・適宜
■おろししょうが・・・・・・小さじ２
■しょうゆ・・・・・・大さじ２
■みりん・・・・・・大さじ１
■日本酒・・・・・・大さじ１
■砂糖・・・・・・小さじ１
【めんつゆ 】
水・・・・・・400㏄
麺つゆ（4倍濃縮）・・・・・・大さじ４
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。水と麺つゆを合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。青ねぎは小口切りにします。フライパンに、牛肉と■の調味料を加え、汁気がなくなるまで煮含め、冷ましておきます。この時、おろししょうが（小さじ１）はトッピング用に取り分けておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のうどんを盛りつけ、①の牛肉・おろししょうが・青ねぎと温泉卵をのせ、【めんつゆ】を回しかけて完成です。
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※市販のめんつゆは希釈率によって、加減してください。ひと手間かけて、水の代わりに「だし汁」で割っていただくと風味良く仕上がります。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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